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涮火锅鱿鱼仔怎么吃 鱿鱼涮锅怎么做?

时间:2021-09-19 16:38:44 阅读:66855

涮火锅鱿鱼仔怎么吃 鱿鱼涮锅怎么做?

鱿鱼涮锅怎么做?

步骤一,一般我们想要把鱿鱼火锅做的好吃呢,要先把那些食材和调料准备完全,那么首先我们要准备的食材就是干广鱿鱼,这里呢,我们的干广鱿鱼需要准备300克左右,然后就是一些配菜,芹菜和豆腐各准备450克左右,冬笋和水发冬菇各准备一百克左右,最后就是一些需要用到的配料和调料,甜面酱和花生油各准备80克左右,花生油准备50克左右,白糖准备25克左右,葱和姜,香菜,生抽王,各准备十克左右,盐味精,各准备四克左右,花椒粉准备两克左右,清汤准备一千克左右。

步骤二,首先我们要把买回来的干广鱿鱼给他洗干净,然后我们用剪刀把干广鱿鱼头剪下来,接着把鱿鱼身体放入清水的盆内,然后这里水量要超过鱿鱼才可以哦,我们给它浸泡五个小时左右,接着再把鱿鱼放进容器里面,然后浸泡在配制好的烧碱水里,我们在清泡的时候,把鱿鱼上下的翻动一下,如果我们是在冬天制作它的话,也需要2到3个小时左右,但是在夏天的话我们只需要半个小时到一个小时左右,然后等待鱿鱼全部变色的时,就是大红发软,然后与体征后富有弹性,呈半透明状,这样我们的鱿鱼身体就涨发完毕了。中间那我们要放清水,换四次水,然后每隔一个小时换一次水,此时的鱿鱼基本就发好了。

步骤三,我们把发好的鱿鱼,撕去它的外衣膜,然后用菜刀把它切成斜薄片,成荔枝鱿鱼块,接着我们把,煮饭的锅拿出来,在锅中加入一些水,水开以后,把这个鱿鱼块放入锅中,然后出一下水,接着再把他捞起来放入盆里面,然后在盆里加入一些冷水,把出过水的鱿鱼浸冷,接着我们再整齐地把它装在盘子里面。步骤四,同时我们把买回来的芹菜,给他摘竹叶,然后切去根须,把它的外层老梗枝给去掉,然后把它洗干净,洗干净以后呢,再用菜刀把它切成段,装在圆盆里面,接着我们把豆腐切成骨牌块,然后整齐的装入圆平盆里面,再把我们的冬笋给切成薄片,把冬菇片切成薄片。

步骤四,这时我们就调一下调味料,第一种调味料就是椒麻味料,我们先取一个小碗,然后在小碗里面放入花椒末和葱末,还有黄酒,生抽,王清汤,盐,味精,香油花生油用筷子给它调匀,然后分别装在小碟里。第二种调料就是甜酱味料,首先我们把炒锅放到火上,然后再在炒锅里面放入花生油,甜面酱,糖,清水,味精,盐,用铲子给它炒匀,然后再加入香气,慢慢的给它调匀,调好以后再把它装在两个小碗里面,接着我们把调好的椒麻味料和甜酱味料一起端上桌就好了。

步骤六,最后我们把火锅拿出来,然后在火锅内放入清汤冬菇片和冬笋片,然后点燃火锅,把汤烧开以后下入我们切好的鱿鱼花和芹菜段给它烫熟,然后蘸调味料食用就好了,接着我们用筷子夹素鱿鱼头,可以把鱿鱼头放在火锅口,慢慢的烧,烤至软,然后起香微焦熟,蘸调味料吃,最后我们把豆腐放在火锅里面,然后加入盐味精,鱿鱼的外皮膜,再次火锅烧开,然后把那些食材,盛入碗里食用,喜欢吃酸辣的宝宝们,可以在汤内加入香菜和镇江香醋,胡椒粉,这样吃起来更加鲜美哦!这样我们的鱿鱼火锅就做好啦,肉特别的嫩,而且汤也很鲜! 以上就是我们的鱿鱼火锅制作步骤,宝宝们学会了吗?

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