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榆林烩三鲜做法 榆林烩三鲜的正宗做法?

时间:2021-10-29 04:09:28 阅读:42469

榆林烩三鲜做法 榆林烩三鲜的正宗做法?

榆林烩三鲜的正宗做法?

将熟猪肉切成宽1公分的片,红烧红焖各半,洋芋炸成片,粉皮切成条,用生肉加调料制成水丸子,炸丸子,酥肉块,待肉汤加水烧开后,放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。猪肉、羊肉、鸡肉切大块冷水下锅,水开后略去浮沫,下入料酒、干辣椒、葱段、花椒、生姜、桂皮、香叶、八角、盐。小火炖至软烂。炒锅舀入炖肉的高汤煮开后,加入粉皮中火煮熟后,依次加入炸好的丸子、豆腐、土豆片、黄花、木耳,汤再次沸腾时加入几根菠菜,再次滚开就可以了。

素烩三鲜做法?

主料:

肉皮100克

黑木耳50克

牛蹄筋80克

海参50克

火腿2片

鸡肉80克

白菜苔2颗

冬笋1个

辅料:

橄榄油适量

精盐少许

白胡椒粉少许

料酒2勺

浓汤宝1小盒

姜片3片

香油几滴

制作方法:

步骤1

准备食材。

步骤2

用温水浸泡肉皮至软。

步骤3

捞出挤干水分切成小块。

步骤4

准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

步骤5

火腿片切小、鸡肉切丁。

步骤6

冬笋焯水后切成薄片。

步骤7

菜心切小。

步骤8

起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色。

步骤9

接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻。

步骤10

加入笋片炒匀后淋上料酒。

步骤11

加入适量的清水和一块浓汤宝。

步骤12

煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

步骤13

最后加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡。

步骤14

起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

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