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延吉街立食烧肉 农村地里的野菜,你小时候吃过没有?都是怎么做着吃的?

时间:2021-09-19 17:08:09 阅读:13762

延吉街立食烧肉 农村地里的野菜,你小时候吃过没有?都是怎么做着吃的?

农村地里的野菜,你小时候吃过没有?都是怎么做着吃的?

在东北春天的时候,地里会长出很多野菜,如最常见的蒲公英、荠菜、小根蒜、柳蒿芽等等。我生活在延边朝鲜族地区,这里朝鲜族会用野菜做出不一样的美味。朝鲜族的传统美食泡菜、各种汤类都很受欢迎。蒲公英、小根蒜可以做泡菜,荠菜与柳蒿芽可以做美味的酱汤。今天我来分享一下延边朝鲜族蒲公英、小根蒜泡菜的制作方法。

一、延边朝鲜族蒲公英泡菜

食材:蒲公英、圆葱半个、小葱2棵、蒜瓣3个、盐适量、香油1勺、鱼露2勺、酱油1勺、辣椒面2勺、芝麻1勺。

制作方法:

1.先去掉干叶子,清洗干净。

2.小葱切成小段,圆葱切丝、大蒜去皮切沫。

3.碗里加入香油一勺、辣椒面、鱼露、酱油、盐适量、小葱、蒜沫、芝麻。

4.带手套把它轻轻的抓拌均匀。

5.拌好装入盘子里,即可食用。

二、延边朝鲜族小根蒜泡

食材:小根蒜300克、韭菜少许、胡萝卜1块、大蒜3瓣、辣椒面1勺、辣椒粉2勺、韩国鱼露3勺、糖稀3勺、糯米糊3勺、白糖2勺。

制作方法:

1.锅里放半碗水,2勺糯米粉小火煮,在这个期间要不停搅拌,熬制粘稠状,放凉备用。

2.小根蒜用清水多冲洗几遍,捞出来沥干水份。

3.一小把韭菜清洗干净后,切3厘米左右的段。

4.胡萝卜切细丝、蒜切沫备用。

5.小盆里加入一勺辣椒面、2勺辣椒粉、3勺糯米糊、3韩国勺鱼露、3勺糖稀、2勺白糖搅拌均匀。

6.加入韭菜、胡萝卜丝、蒜末继续搅拌。

7.最后放入小根蒜,用手轻轻的抓拌均匀。

8.刚刚拌好直接吃会有些小根蒜本身的辣味,装入保鲜盒,放冰箱保存三四天再吃味道会更好。

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