谭鸭血老火锅营山店怎么样 谭鸭血有什么好吃?

时间:2021-10-29 04:49:20 阅读:70873

谭鸭血老火锅营山店怎么样 谭鸭血有什么好吃?

谭鸭血有什么好吃?

谭鸭血老火锅里面非常大的特色就是谭鸭血,这也是消费者们到店必点的菜品。此外,它还有锅底和风味菜肴的选择,包括经典的谭鸭血火锅、番茄鸳鸯火锅、麻油火锅、原油火锅和农家干菜等等。其次就是比较特色的菜品:盐水豆腐干、卤水千层肚、盐水鹌鹑蛋、牙签香菜牛肉、牙签鸽肝、牙签鹅片、簸箕豆腐、手切蘑菇和盐水香肠结。

为什么叫谭鸭血?

谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血,因久念不忘而习研自成一派,始称--鸭血火锅。谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝,每日点灯沽卖至三更,仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈,鸭血本味鲜美并清热解毒,老幼妇孺皆爱食之。不久,便无人不知谭鸭血。至民国初期,谭公举家北迁。多年以后返乡重修,经过几代改良与传承,终成今日--谭鸭血老火锅。旧味新汤,人声鼎鼎仍不绝。

谭鸭血是什么锅底?

谭鸭血老火锅的锅底,一上桌就给人以满满的食欲,鸭血、豆干、鹌鹑蛋还有那造型别致的小白牛油,无不让人眼前一亮。谭鸭血的锅底是独法秘制的小火慢熬的老鹰茶锅底,吃起来辣而不燥,再配以秘制油碟,回味甘香,毕竟味道才是抓人的主要一点。有了味道独特的锅底,菜品当然也风格别致。菜品以卤制上桌,脆脆的千层肚、Q弹的牛皮豆干、极致入味的肥肠……既可以直接蘸干碟辣椒面吃,也可以倒在锅底煮,卤水的厚重香味搭配牛油的醇香,味道简直不摆了!

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