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地道的老北京烧饼夹烤肉 北京哪有好吃的炙子烤肉?

时间:2021-09-19 15:04:08 阅读:53043

地道的老北京烧饼夹烤肉 北京哪有好吃的炙子烤肉?

北京哪有好吃的炙子烤肉?

身边不少朋友吃烤肉首选炙子烤肉,但是这个炙子烤肉和普通的烤肉有什么区别呢,最主要的它是炭火,铸铁的拷出来的味道和其他的有区别。而以前老百姓用铁条钉成圆铁板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的肉香,着气氛就能使人胃口大增。所以说,炙子烤肉比普通的烤肉更能保留肉质的原味和香味。

下面推荐几家北京人气比较高的炙子烤肉吧。

1.伍丁桶烧

伍丁桶烧在朝阳区和平里,旁边是1号线和5号线,交通非常便利。很远就能看见别致的门牌,做的很复古,有格调。

和普通烤肉相比,伍丁最大的特色是有趣。店里很多新潮海报,上面写着“啊~伍丁~你比三丁多俩丁”、“来啊,吃肉啊,反正有大把时光”...念着念着就不由自主的唱起来了。所以,想必老板也一定是个有意思的人吧。

坐到位子上,烤肉架造型独特功能也多:烤肉、热菜、煮粥,样样精通。(偷偷告诉你,别坐在煮粥和热菜那边,夹肉不方便...)

雪花肥牛是这里的招牌,比脸还大,比胳膊都长,接近半斤重。看起来肥肉多,但烤好以后牛油都出来了,一点儿不腻。

烤好后,脂香四溢的牛肉被切成小块儿,蘸着干料、包进青翠欲滴的生菜里,一口下去肉汁四溅,又香又嫩特别鲜美。小料也很丰富,辣椒、茴香、孜然、芝麻、酱料一应俱全,想吃什么口味儿都行。

喜欢吃瘦肉可以尝尝猪排和羊排,都是腌制好的,特别入味。猪排稍柴一些,羊排更嫩一些。

招牌酸菜五花肉是下饭神器,五花肉和酸菜放在铁盘上边烤边炒,瞬间就闻到酸菜的香味儿了,让人忍不住连咽口水。

素一点的菜还有鱿鱼韭菜、肉烤土豆、菌菇拼...和普通的烤香菇不同,菌菇拼是香菇和肉在一起烤,虽然增加了肉香,不过我觉得还是用生菜包肉吃更香,香菇单独吃更有味道。、

除了吃肉,店里还有小海鲜,非常新鲜。

地址:和平里11区甲9号和平东桥西南角

人均:100元

2.八旗烤肉

八旗烤肉是老北京传统的炙子烤肉,牛羊肉是招牌,都已经腌制好了,烤熟了直接吃都特别香。这里的烤肉基本都自带洋葱,既有股清香味儿,闻着也不油腻。

我和朋友最喜欢他们家的羊肉,羊肉吃调料,腌得特别到位。肉还特别嫩,刚烤好的羊肉不蘸孜然直接吃,或者拌米饭都超棒!

除了肉,素菜的味道也超棒,涂甜面酱的金针菇烤熟以后有一种特别的味道,和蒜蓉酱金针菇差别很大,不酸、不辣、微甜、略咸,拌匀了以后蘸孜然味道不错。

千叶豆腐烤出来口感很棒,比炖豆腐弹,比炸豆腐嫩,但是千叶豆腐不容易入味,得多蘸点酱料才好吃。

先烤肉后烤菜,菜会沾上肉香,闻着就好吃。配上烧饼、奶油小馒头的主食,肉还没吃完就撑了,这里的分量都比较大,点菜悠着点儿。

八旗烤肉的服务和肉质都非常棒,价格也比较实惠,就是烤盘太大了,油烟比较重,吃完了身上的烧烤味儿持续好久。

地址:什刹海街道三不老胡同2号

人均:80元

3.碳碳.烤肉

碳碳烤肉可以说是望京烤肉一霸,环境不错,可堂食可露天;服务也很热情,算得上是烤肉界的海底捞;牛羊肉价格实惠、份量小,这样能多点一些不同的肉尝尝。缺点是油略大,容易腻;位置有点远,很多朋友都说不方便。

这家店的缺点也是他的优点,五花肉比较肥,油很大,但是炙烤出来的肉片真的超级诱人~看到肉质就觉得超好吃,烤完之后瞬间就被大家一扫而光!

不怕腻的小伙伴,来这里绝对能吃到扶墙走。猪五花味道也非常棒,肉片切得特别薄,烤的时候方便渗油,不会太肥,而且肉片薄一些容易熟。面对焦香扑鼻的烤肉,谁不想赶快烤熟送到嘴里呢!

不爱吃肥肉的也别担心,这里的黑椒牛肉、鸡脆骨、牛腱肉、羊腰子也都超好吃,而且都是腌好的,烤的时候调料香味儿就飘出来了。(腰子比较腥,非爱好者需谨慎)

这里的牛舌很不错,烤熟的牛舌口感非常爽脆,没有粗糙的肉质感。 腌过得牛舌把鲜美的肉汁都沾在味蕾上,回味无穷。

这里的主食以拌饭为主,因为望京韩国人居多,拌饭在这附近特别多见。不喜欢吃拌饭还有炒方便面可以选择,筋道的炒面和烤肉也很搭。

地址:望京商业中心中庭广场F座110

人均:60元

4.刘记炙子烤肉

整条胡同好多吃烤肉的,大家可要问清楚了是胡同口那家写着刘记烤肉的。店面不算小,装潢很是接地气。来这的人基本都是奔着炙子烤肉来的,调料味道不是那么重,吃的就是肉的原味。每桌都有孜然、辣椒什么的,如果口味不够,可以自己加。烧饼夹着烤肉,绝了。再配上一瓶北冰洋,地地道道的北京味道!

地址:西城区腊竹胡同 85 号 ( 工人俱乐部对面 )

人均:81 元

撸串和烤肉看似很接近,还是有挺大不同。撸串简单粗暴又方便,吃着特别爽。烤肉则更细腻一些,对于肉质的熟度、蘸料程度均可把控,供选择的配菜也更多,参与感更强。

围坐在炭火前来一顿老北京炙子烤肉,吃到扶墙再慢悠悠回家,还能顺带着散散味儿,吃货的冬天不就应该这么过吗?

原文标题:地道的老北京烧饼夹烤肉 北京哪有好吃的炙子烤肉?

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