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受欢迎的上海牛肉汤 上海妈妈牛肉汤的做法?

时间:2021-10-29 05:49:41 阅读:55363

受欢迎的上海牛肉汤 上海妈妈牛肉汤的做法?

上海妈妈牛肉汤的做法?

上海妈妈牛肉汤的做法:①牛肉汤加土豆加厘汤②牛肉细粉汤,

牛肉汤怎么做好吃?

我的私房菜大多都是熟人来吃,在所有菜品里,其中牛肉汤也算是大家的大爱。作为土生土长的上海人,我常规的牛肉汤做法是这样的。

1.配料准备: 首先要保证牛肉的量,牛肉不能太少,要稍微多一点,水不能太多,牛肉买回来洗净,先焯水,然后锅中放一片生姜,只能放一片哦,放多了会串味,也不要放黄酒,因为牛肉

跟黄酒是不搭的。

2.炖煮: 炖煮的起码两个小时左右,否则是炖不出来牛肉汤的。

牛肉汤除了这种方法以外,还有另外一种方式,就是把牛肉拿花椒大料,先煸炒一下然后再去炖煮,那个牛肉的味道会特别一点,也会浓香一点。

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经典上海口味的加喱牛肉汤的制作方法?

步骤

1.牛肉切块,浸出血水,洗净。

2.配料备用。

3.水烧开焯一下,牛肉洗净。

4.重新放水,烧开,下姜块大葱等。

5.下牛肉、黄酒。

6.煮开后加胡萝卜、洋葱。

7.加入咖喱块,煮至牛肉酥软。

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