戚风蛋糕胚怎样才能快速脱模 戚风蛋糕怎么脱模?

时间:2021-10-29 03:57:47 阅读:58474

戚风蛋糕胚怎样才能快速脱模 戚风蛋糕怎么脱模?

戚风蛋糕怎么脱模?

从照片看出是没有烤熟、温度有点偏高,时间还不够,蛋白打发还不足够。

其实戚风蛋糕找准方法不算难的的,下面是经测试过的方子,拿走不谢:

出炉后的蛋糕一定要震模一下,然后倒扣至凉透才可以脱模。脱模可以用徒手脱模,用手从四周轻轻按压蛋糕表面,然后双手从底部往上顶即可轻松脱模了。

以上是常见的戚风蛋糕会遇见的问题,可以参考一下,总结出问题在哪里。相信多尝试几次就可以做出美味的戚风蛋糕了。

戚风蛋糕如何脱模?

1、首先时间到后取出戚风蛋糕,如下图所示:

2、用手掌按一下四周,让蛋糕跟模具分开,如下图所示:

3、然后拿起来,用力拍拍模具底,这样就可以脱出来,如下图所示:

4、之后从底部开始推出来,如下图所示:

5、之后把贴着模具底部的蛋糕跟模具分开,如下图所示:

6、这样戚风蛋糕就脱模成功了,如下图所示:

戚风蛋糕怎么脱模?

戚风脱模步骤主要是一下几步:

1.烤箱取出蛋糕后离桌面3cm左右的高度摔一下,震出里面的热气

2.摔完后,马上倒扣在晾架上,静置彻底晾凉

3.晾凉后翻转模具,蛋糕面朝上,用手轻轻按压蛋糕边缘使蛋糕离模(成功的戚风是有弹性的,按压后会回弹),模具底部推出蛋糕。

4.模具垫片同样用轻轻按压蛋糕边缘的方式使蛋糕离模即可。

PS:如果用的是中空模具,大概操作和上面所说一样。但如果是新手处理中空模脱模,粘住烟筒位置的蛋糕脱模可以用脱模刀沿着边缘划一圈辅助脱模。

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