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徐州烧饼鸡 徐州家常鸡做法?

时间:2021-09-19 16:05:56 阅读:42315

徐州烧饼鸡 徐州家常鸡做法?

徐州家常鸡做法?

徐州家常鸡的做法

1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

2.散养鸡肉颜色暗红,肉质紧致,骨头坚硬不易剁断。

3.把玉米面、小米面,黄豆面,按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里,用开水烫面,晾凉后和成面团备用。

4.锅里倒入植物油(油可适当多倒一些),油热后放入姜片,红干椒段爆香。

5.倒进鸡肉块,翻炒至变色。

6.调入两汤匙酱油,大火翻炒均匀。

7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。

8.锅里放入八角、桂皮、香叶,倒入没过鸡肉的清水,水最好淹过1/2面饼,这样贴饼可以吸收汤汁。

9.大火煮开后改小火,细火慢炖。

10.鲜青红椒洗净后切段。

11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后,用铲子起出面饼。

12.倒入切好的青红椒段,大火翻炒。

13.调入适当精盐,翻炒均匀。

14.倒入拍好的蒜瓣翻炒,收汁即可出锅

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